La Fiesta des Suds a réduit les déchets à la source en utilisant des ecocups consignés et en autorisant les spectateurs à venir avec leurs propres gobelets et à utiliser les points d’eau en libre accès sur le site. La mise en place de poubelles de tri sur le site et la sensibilisation du public sur le tri et le zéro déchet avec l’intervention d’ambassadeurs a permis une revalorisation importante des déchets.